油豆腐+筒骨，一起吃堪称“补钙王”，很多人都不知道这个做法。

　　油豆腐是我们日常生活中最常见的，价格便宜营养好，油豆腐皮含有多种矿物质，可为人体补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。油豆腐里还含有8种人体必需氨基酸以及丰富的铁、磷等微量元素和丰富的蛋白质。

　　筒骨中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。

　　今天做的这个很简单，油豆腐搭配筒骨，一起吃堪称“补钙王”。味道和层次感都很丰富，我们一起做起来吧！

　　先将筒骨清洗干净，洗去血水，冷水下锅，倒入清洗好的筒骨，放几片生姜、倒入料酒下去，开火烧水。水烧开后，焯一会筒骨，水面上飘着很多脏的浮抹，撇去浮抹，将筒骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水份。

　　

　　备好调料：桂叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖，冰糖我特地拍碎，这样煮起来更快，更方便。

　　

　　热锅倒油，油烧热后，将拍碎的冰糖倒入油锅里煸炒，用中到小火慢慢用锅铲煸炒，炒到冰糖熔化，起黄色泡泡。把沥干的筒骨倒入锅里翻炒上色。

　　

　　将桂叶、干辣椒、生姜、大蒜倒入锅里和筒骨一起翻炒，炒出香味。接着，加一勺的豆瓣酱下去翻炒出香味。

　　

　　倒入适量的清水下去烧开，水的量可与筒骨平行或没过筒骨，汤烧开后，倒入料酒、生抽、蚝油、少许的老抽上色、加入适量的盐调味道。

　　

　　把清洗干净的豆腐泡倒入锅里一起烧，盖上锅盖，继续烧。烧到汤汁浓稠，酱香味飘出，尝一下咸淡

　　

　　最后，撒点香葱，即可起锅。筒骨酱香味浓，肉质鲜嫩有嚼劲，豆腐泡一口咬下去，汤汁浓郁，越嚼越香，好吃不油腻。

　　

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